Salade de quinoa, asperge et feta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g d’asperge vertes

  • 135 g de feta

  • 150 g de quinoa

  • 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • Sel, poivre

Recette :

  1. Faire cuire le quinoa 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.

  2. Faire cuire les asperges 5 minutes de la même manière (ou à la vapeur)

  3. Emietter la feta

  4. Préparer la vinaigrettes en mélangeant l’huile, le vinaigre, sel et poivre.

  5. Répartir le quinoa dans 4 assiettes et déposer dessus quelques asperges et des miettes de feta.

  6. Arroser de vinaigrette et déguster.

 

            Bon appétit !!

 

 

 

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