Salade de quinoa, asperge et feta

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g d’asperge vertes

• 135 g de feta

• 150 g de quinoa

• 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre

Recette :

1. Faire cuire le quinoa 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.

2. Faire cuire les asperges 5 minutes de la même manière (ou à la vapeur)

3. Emietter la feta

4. Préparer la vinaigrettes en mélangeant l’huile, le vinaigre, sel et poivre.

5. Répartir le quinoa dans 4 assiettes et déposer dessus quelques asperges et des miettes de feta.

6. Arroser de vinaigrette et déguster.

Bon appétit !!