Ratatouille

Ingrédients pour 4 parts environ :
1 ou 2 poivrons
2 courgettes
1 aubergine
2 tomates 
1 gros oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive, thym, romarin, sauce soja

~Dans une sauteuse à fond épais, faites blondir l'oignon pendant que vous nettoyez et coupez le poivron...
~Saisissez à feu vif (8-9) le poivron (façon wok2-3 min) puis baisser le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) 
~Préparez (enlevez les graines, laissez la peau) et coupez les courgettes
~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisir à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min)
puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)  
~Préparez et coupez l'aubergine.
~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min)
~Rajoutez deux cuillers à soupe de sauce soja puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)
~Préparez (enlevez la peau et graines) et coupez les tomates
~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min) puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps)

Le volume final est presque la moitié du volume initial...
Arrêtez la cuisson.
Rajoutez, ail et herbes hachées.
Servez tiédi.

 

 

 


 

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