SINGLE POST

Ratatouille

Ingrédients pour 4 parts environ : 1 ou 2 poivrons 2 courgettes 1 aubergine 2 tomates 1 gros oignon 1 gousse d'ail huile d'olive, thym, romarin, sauce soja ~Dans une sauteuse à fond épais, faites blondir l'oignon pendant que vous nettoyez et coupez le poivron... ~Saisissez à feu vif (8-9) le poivron (façon wok2-3 min) puis baisser le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) ~Préparez (enlevez les graines, laissez la peau) et coupez les courgettes ~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisir à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min) puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) ~Préparez et coupez l'aubergine. ~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min) ~Rajoutez deux cuillers à soupe de sauce soja puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) ~Préparez (enlevez la peau et graines) et coupez les tomates ~Rajoutez dans la poêle de nouveau et saisissez à feu vif (8-9) (façon wok2-3 min) puis baissez le feu (3-4) pour une cuisson lente (20 à 30 min en mélangeant de temps en temps) Le volume final est presque la moitié du volume initial... Arrêtez la cuisson. Rajoutez, ail et herbes hachées. Servez tiédi.