Risotto de blé d'agneau

August 31, 2017

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g d’épaule d’agneau désossée coupée en dés

  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 gros oignon pelé et finement haché

  • 1 gousse d’ail, pelée et finement hachée

  • 200 ml de lait de coco

  • 200 g de perles de blé (cru)

  • 750 ml de bouillon de légumes

  • 100 g de petits pois

  • De la menthe fraiche hachée

  • Sel et poivre
     

 

Recette :

  • Mettre l’agneau dans un saladier, bien assaisonner en mélangeant les épices

  • Chauffer l’huile dans un grande poêle et faire cuire l’agneau pendant 4 à 5 minutes. Puis tout transférer dans une cocotte ou une grande casserole

  • Mettre l’oignon et l’ail dans la poêle et faire cuire 2 à 3 minutes. Puis rajouter dans la cocotte.

  • Ajouter les perles de blé, le lait de coco, le bouillon et assaisonner. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

  • Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires

  • Décorer avec de la menthe hachée.

                Bon appétit !!

 

 

 

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