Ingrédients pour 4 personnes:
500 g d’épaule d’agneau désossée coupée en dés
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
2 cuillères à café de curcuma en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon pelé et finement haché
1 gousse d’ail, pelée et finement hachée
200 ml de lait de coco
200 g de perles de blé (cru)
750 ml de bouillon de légumes
100 g de petits pois
De la menthe fraiche hachée
Sel et poivre
Recette :
Mettre l’agneau dans un saladier, bien assaisonner en mélangeant les épices
Chauffer l’huile dans un grande poêle et faire cuire l’agneau pendant 4 à 5 minutes. Puis tout transférer dans une cocotte ou une grande casserole
Mettre l’oignon et l’ail dans la poêle et faire cuire 2 à 3 minutes. Puis rajouter dans la cocotte.
Ajouter les perles de blé, le lait de coco, le bouillon et assaisonner. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes supplémentaires
Décorer avec de la menthe hachée.
Bon appétit !!
