Croque-madame aux épinards

November 10, 2017

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 80 g de pousse d’épinard

  • 4 œufs de caille

  • 2 tranches de pain de mie

  • 10 g de gingembre frais

  • 2 cuillères à café d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Recette :

  1. Toaster le pain.

  2. Laver les épinards et les sécher

  3. Les poêler 2 minutes dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Saler et poivrer. Parsemer de gingembre frais râpé. Réserver.

  4. Ouvrir les œufs de caille avec la pointe d’un couteau et les cuire au plat dans une poêle antiadhésive à feux doux avec l’autre moitié d’huile d’olive.

  5. Dresser les toasts : y déposer sur chacun un peu d’épinard au gingembre et les 2 œufs de caille dessus.

              Bon appétit !!

 

Note : préparation qui peut être faite avec des œufs classiques

 

 

 

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