Risotto de poulet à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive infusée à l’ail

  • 400 g de blanc d poulet, coupés en lanières

  • 2 l de bouillon de volaille sans oignons

  • 500 g de riz arborio

  • 125 ml de vin blanc

  • 40 g de jeunes feuilles d’épinards

  • 220 g de tomates concassées en conserve

  • 40 g de parmesan râpé

  • 3 cuillères à soupe de persil plat ciselé + quelques brins pour décorer

  • Du sel et du poivre noir fraichement moulu

Recette :

  1. Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu modéré. Faire dorer le poulet en remuant régulièrement. Réserver.

  2. A feu doux, faire chauffer le bouillon. Laisser frémir.

  3. Dans une grande poêle à fond épais, faire chauffer le reste d’huile. Ajouter le riz et remuer 1 à 2 minutes afin que les grains s’imprègnent d’huile. Ajouter le vin et laisser cuire à feu doux, jusqu’à que le vin soit absorbé par les grains de riz. Ajouter 250 ml de bouillon et laisser cuire à feux doux jusqu’à qu’il soit absorbé par le riz. Recommencer avec 125 ml de bouillon.

  4. Incorporer le poulet, les épinards, les tomates, le parmesan et le persil. Mélanger soigneusement. Ajouter le bouillon restant, mélanger et laisser cuire à fau doux jusqu’à qu’il soit absorbé.

  5. Saler, poivrer et décorer avec quelques brins de persil.

                   Bon appétit !!

 

 

 

                                                     

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

SINGLE POST