Quinoa aux endives citronnées

Ingrédients (2 personnes) :

• 120 gr de Quinoa mix royal (blanc et rouge)

• 4 Endives

• 1/2 CS de Cassonnade

• 2+1 cc d’huile d’olive

• 1 CS de Jus de Citron

• Eau

• Sel et Poivre du Moulin

Recettes :

1. Ôter le cône amer des endives et les détailler en fines lanières puis les faire revenir dans 2 cc d'Huile d'olive chaude avec la cassonade et le jus de citron. Laisser cuire environ 20 à 30 mn en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Saler et poivrer.

2. Rincer le quinoa sous l'eau froide.

3. Faire revenir dans une autre sauteuse, le quinoa dans 1 cc d'huile d'olive puis ajouter de l'eau jusqu'à niveau + 1 cm. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.

4. Une fois le quinoa cuit, l'ajouter aux endives, bien mélanger et réchauffer l'ensemble.

Servir bien chaud.

Bon appétit