Ingrédients:
 

Pour 20 pièces environ

  • 1 concombre

  • 100 g de fromage frais (type Saint Moret®)*

  • 1/2 botte de ciboulette

  • 1 branche de menthe fraîche

  • Sel et poivre

  • 1 pincée de piment d’Espelette (ou poivre du Sichuan, ou sumac, etc.)

     

     

  • 20 pics à brochette en bois (ou bâtons de pop cake)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

Préparation:

  • Déposer le fromage frais dans un grand bol avec la ciboulette et la menthe ciselées. Saler, poivrer, relever d’une pointe de piment et bien mélanger.

  • Laver le concombre et le sécher (possibilité de réaliser un décor sur la peau avec un couteau canneleur). L’ouvrir en deux dans la longueur et ôter les graines à l’aide d’une cuillère à café.

  • Garnir les deux moitiés de concombre de la préparation au fromage et les placer l’une sur l’autre comme pour reformer le concombre.

  • Piquer le concombre à intervalles réguliers avec les pics à brochette en prenant soin de planter le pic jusqu’au bout (mais sans percer complètement la chair du concombre).

  • Trancher entre les pics. C’est prêt !
    Présenter les sucettes la tête en bas ou la tête en haut (dans un verre, dans un vase à goulot étroit ou piqués dans une boite d’œuf retournée et décorée).

 

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