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Tarte légumes d'été sans gluten

Pour la pâte:

120g de farine de riz

50g de farine de sarrasin

50g de farine de châtaigne

20 g de fécule de pomme de terre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Eau

Garniture:

3 oeufs

1 petite courgette épluchée

1 tomate

sel, herbes de Provence, ....

1) Mélanger tous les ingrédients pour la pâte au robot ou à la main, ajouter progressivement de l'eau jusqu'à que la pâte forme une boule pas trop humide.

2) Beurrer et fariner un plat à tarte. Étaler la pâte (pas trop fine car elle pourrait se casser) et la mettre dans le plat à tarte

3) Mettre la courgette et la tomate en petits morceaux.

4) Rajouter les oeufs battus

5) enfourner à 40 min 180 à 200 °C