Pour la pâte:
120g de farine de riz
50g de farine de sarrasin
50g de farine de châtaigne
20 g de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eau
Garniture:
3 oeufs
1 petite courgette épluchée
1 tomate
sel, herbes de Provence, ....
1) Mélanger tous les ingrédients pour la pâte au robot ou à la main, ajouter progressivement de l'eau jusqu'à que la pâte forme une boule pas trop humide.
2) Beurrer et fariner un plat à tarte. Étaler la pâte (pas trop fine car elle pourrait se casser) et la mettre dans le plat à tarte
3) Mettre la courgette et la tomate en petits morceaux.
4) Rajouter les oeufs battus
5) enfourner à 40 min 180 à 200 °C
