Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de petits pois frais
10 cl de crème d’amande
100 g de parmesan
50 g de fins lardons
4 jaunes d’œuf
Recette :
Ecosser les petits pois.
Faire cuire dans de l’eau bouillante les petits pois 10 minutes
Faire revenir les lardons dans une poêle (sans huile) puis ajouter les petits pois.
Ajouter la crème d’amande et la moitié du parmesan. Laisser cuire 5 minutes.
Servir la préparation dans chaque assiette et poser un jaune d’œuf dessus avec le parmesan restant
Bon appétit !!
